Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo, calificó a la cocina tradicional de nuestra selva como “antropológica”. Ojo, el calificativo no implicaba ningún juicio negativo. Al contrario, indicaba su pureza, su contundencia, su franco sabor y, claro, su rusticidad.(Fuente:peru21.pe)

Pero así es mucha de la cocina tradicional: platos francos, de pocos ingredientes, rústicos, pero casi siempre sabrosos… eso la cocina de la selva.

Saboree estas delicias ‘orientales’ en las ciudades como Iquitos, Tarapoto, Juanjui, Tingo María, Pucallpa y en toda la selva en general.